Brigadeiro Saudável com Alulose e Creme de Castanhas
O clássico doce brasileiro em uma versão funcional, sem lactose, com baixo impacto na glicemia e muito sabor.
Por que vale a pena repensar o brigadeiro
O brigadeiro tradicional é feito com leite condensado e muito açúcar, o que provoca picos de glicemia, inflamação e ganho de peso. Mas é possível transformar essa sobremesa tão amada em uma opção nutritiva, funcional e saudável — sem perder o sabor e a cremosidade que todo mundo adora.
As transformações desta receita
Leite condensado → Creme de castanhas
Rico em gorduras boas e minerais naturais
Açúcar refinado → Alulose
Não eleva a glicemia e ainda ajuda a saúde intestinal
Chocolate comum → Cacau 100%
Antioxidantes que protegem o coração e melhoram o humor
Mantive uma textura cremosa e irresistível — perfeita para comer sem culpa.
Castanhas-de-caju ou do-Pará
- Fonte de gorduras boas, que ajudam a saciar e controlar a fome.
- Ricas em magnésio e selênio, importantes para o equilíbrio hormonal, metabolismo e defesa antioxidante.
- Ajudam a reduzir inflamações silenciosas no corpo.
Cacau 100%
Proteção cardiovascular
Contém flavanóis antioxidantes, que protegem o coração e reduzem inflamações.
Melhora do humor
Estimula a produção de serotonina, melhorando humor e bem-estar.
Energia e saúde muscular
Rico em magnésio, mineral essencial para energia e saúde muscular.
Alulose: O adoçante do futuro
Quase zero calorias
Adoçante natural com quase zero calorias.
Não eleva a glicemia
Não eleva a glicemia e tem efeito prebiótico, alimentando bactérias boas do intestino.
Sabor sem culpa
Ajuda quem busca reduzir consumo de açúcar sem abrir mão do sabor.
Óleo de coco e Leite em pó sem lactose
Óleo de coco
- Possui ácidos graxos de cadeia média (TCM), que dão energia rápida e ajudam na saúde intestinal.
- Tem efeito antimicrobiano natural, auxiliando no equilíbrio da flora.
Leite em pó sem lactose (opcional)
- Deixa a receita mais encorpada e cremosa, sem causar desconforto intestinal.
- Boa alternativa para quem quer textura tradicional do brigadeiro.
Receita – Brigadeiro Saudável
Rendimento: ~12 brigadeiros
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju ou castanhas-do-pará (deixadas de molho por 2h e escorridas)
- 120 ml de água filtrada (para bater e formar o creme)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó sem lactose (opcional, deixa mais encorpado)
- 4 colheres (sopa) de alulose VitalWe
- 3 colheres (sopa) de cacau 100%
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 pitada de sal marinho integral
- (Opcional) raspas de chocolate 70% ou cacau em pó para enrolar
Modo de preparo
Prepare o creme de castanhas
Bata as castanhas demolhadas com 120 ml de água até virar um creme liso e encorpado.
Misture os ingredientes
Em uma panela, misture o creme de castanhas com a alulose, o cacau, o óleo de coco, o sal e o leite em pó (se usar).
Cozinhe até o ponto
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Esfrie e modele
Deixe esfriar na geladeira por cerca de 40 minutos para facilitar enrolar.
Finalize
Modele os brigadeiros e passe em cacau 100% ou raspas de chocolate 70% para finalizar.
Dicas para melhorar ainda mais
Sabor extra
Adicione baunilha natural ou canela-do-Ceilão para sabor extra e benefícios antioxidantes.
Mais selênio
Use castanhas-do-Pará se quiser aumentar a ingestão de selênio (ótimo para imunidade e tireoide).
Versão proteica
Para uma versão proteica, acrescente uma colher de sopa de whey sem açúcar ou colágeno hidrolisado.
Conservação
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ficam ainda mais firmes e cremosos com o tempo.
Por que essa versão é melhor que a tradicional
Sem lactose
Ideal para quem tem intolerância ou quer evitar inflamações.
Baixo impacto glicêmico
Não causa picos de açúcar no sangue.
Rico em gorduras boas
Ajuda na saciedade e saúde hormonal.
Prebiótico
A alulose ajuda a nutrir sua microbiota intestinal.
Você transforma um doce clássico em um aliado da saúde e da saciedade.
Uma sobremesa que cuida de você enquanto satisfaz sua vontade de doce. O brigadeiro saudável prova que é possível ter prazer sem abrir mão da saúde.
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